保育園給食★なすと豚肉のみそ炒め
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
【おつまみ】
アプリでひらく作り方
- 1
なす、人参はいちょう切りにし、なすは水にさらす。
玉ねぎは一口大に切り、しょうがはみじん切りする。 - 2
フライパンに油を熱し、１のしょうがを炒め、香りがでたら豚肉を加える。
- 3
豚肉に火が通ったら、１のなす・人参・玉ねぎを加えて野菜がやわらかくなるまで炒める。
- 4
★の調味料をよく混ぜ合わせて加え、味を調える。
- 5
片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつけたら、できあがり!
- 6
【給食写真】
・ご飯
・なすと豚肉のみそ炒め
・付け合わせ（塩もみ）
・ニラ玉スープ
・果物 -
コツ・ポイント
なすは油と相性がよく、炒め物、揚げ物、煮物の場合でも、先に炒めることで味がまろやかになり、コクがでておいしく作ることができます。
リアクション
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