作り置き切り干し大根の酢の物

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クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953

さまざまなレシピに使える切り干し大根の作り置きと、切り干し大根を利用した酢の物一品です♫

このレシピの生い立ち
作り置きの必要な…

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材料

2〜3人分
  1. 【作り置き切り干し大根】
  2. 切り干し大根 30g
  3. 水 400cc
  4. 昆布出汁 小さじ2
  5. 本だし 小さじ2
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 酒 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 醤油 小さじ1
  10. 【酢の物】
  11. 切り干し大根 200g
  12. きゅうり 1/2本
  13. 乾燥わかめ 小さじ2
  14. 砂糖 小さじ2
  15. 酢 大さじ1
  16. 切り干し大根汁 大さじ1
  17. ごま油 小さじ1
  18. 塩 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根は軽く洗い、お湯に30分漬け洗い流す

  2. 2

    水と調味料を圧力鍋(or鍋)にいれ柔らかくなるまで煮込む(圧力鍋の場合40〜50分の加圧)
    →冷凍保存可能

  3. 3

    【切り干し大根の酢の物】

  4. 4

    きゅうり…縦半分→斜め薄切り
    わかめ…戻しとく

  5. 5

    きゅうりは塩を振り軽く混ぜ10分程おき、水分がでたら絞る
    (一緒にわかめの水分も絞る)

  6. 6

    煮済みの切り干し大根は熱を冷まし、調味料をいれ混ぜ④を加え混ぜる

  7. 7

    ごま油を垂らし軽く和える

コツ・ポイント

酢種類で、味が足りない場合は仕上がりの際に塩で調整してみてください^_^！

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