うんめ〜簡単！ネギ塩豚バラの焼豚

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じゃっくんの料理
じゃっくんの料理 @cook_40098679

酒のつまみにはもちろん持ってこいですが、丼にすると更に旨いです！
このレシピの生い立ち
塩味の焼豚が食べたかったので

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材料

  1. 豚ばらにく 2切れ
  2. 塩 大さじ1
  3. 胡椒 大さじ1
  4. 出汁のベースの材料
  5. 白だし(10倍濃縮) 大さじ2
  6. 塩 小さじ2
  7. 酒 大さじ1
  8. スープの材料(ベース以外)
  9. ネギ(青い部分) ある分だけでいいです
  10. ニンニク 3片
  11. 生姜 3片
  12. タレの材料(スープ以外)
  13. 刻みネギ(万能ネギ) 2束分
  14. レモン 1/4
  15. 胡椒 小さじ1
  16. 追加の材料
  17. 唐辛子 少々
  18. 胡椒 少々
  19. 卵 1個

作り方

  1. 1

    豚バラに塩胡椒をしっかりつける

  2. 2

    出汁のベースを作ります

  3. 3

    豚バラを漬ける為の材料を用意

  4. 4

    出汁のベース(2)と材料(3)を入れてスープを作ります。沸騰したら火を止めます。

  5. 5

    豚バラの表面をフライパンでしっかり焼き色をつけてスープ(4)の中に入れて1時間程中火で煮込む(豚肉の厚みにより調整)

  6. 6

    タレを作ります。レモン汁、みじん切りのネギ、胡椒、スープをお玉2ほど入れます

  7. 7

    焼豚を取り出して、薄く切り、タレの中に入れて少し浸します

  8. 8

    丼で食べる場合はご飯の上にこのように乗せて

  9. 9

    4.5分ほど茹でた卵と唐辛子を少々上に乗せたら完成です！めっちゃ旨いので食べ過ぎに気をつけてください。

コツ・ポイント

特に無いですが、厚めの豚肉には火が通るのに時間がかかりますので、調節してください。生だと感じたら、食べずにちゃんと火を通してくださいね。

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レシピ作者

じゃっくんの料理
じゃっくんの料理 @cook_40098679
に公開
40寸前サラリーマンです。僕の理想は家でゆったりうま〜いお酒を呑みながら、擬似外食料理を食べて節約したいし、自分で作った飯を「店で食べるより旨い！」と自惚れしたい。
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