卵トマトとスナップエンドウの腸活炒め

鶏ガラスープ、塩、胡椒のみの味付けで作りました。あっさり味でスナップエンドウのシャキシャキ感が際立つメニューです。
このレシピの生い立ち
はじめ中国、或いは台湾の家庭料理として有名なトマトと卵の炒め物（ファンチェチャオダン）を作ろうと思いましたが、スナップエンドウを入れて作ったら、主役がスナップエンドウになっちゃいました。バーリーマックス（スーパー大麦）入りで腸活もバッチリ。