豚そぼろの残りで茄子炒め
3兄弟のママ☆ @cook_40342562
焼き茄子も美味しいけど、油っこいのも美味いに決まってる。
このレシピの生い立ち
お弁当で作り過ぎるそぼろを、翌日またそぼろ？！と子どもに言わせないメニューを考えています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏そぼろの残りでもいいけど、豚そぼろの方がこってりして合う！
- 2
なすを適当に切って多めの油で炒める。焼き茄子以外でなすを使う時はとにかく先に油で揚げるか炒めた方が断然美味い。手間だけど
- 3
油をよけたフライパン（洗わない）で冷蔵庫に残ってるそぼろを炒める。酒、砂糖、みりん、味噌を足す。
- 4
なすをフライパンに戻して一緒に炒めて完成。
青ネギはやっぱりあった方が食欲そそる。手間だけど
コツ・ポイント
なすを美味しく食べるために、なんとか少し自分のやる気を奮い立たせる。
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