ヒラメの、炒め揚げ風ムニエル
小世界 @p19727525
ヒラメに、粉をたっぷりつけ、炒め揚げのようにして、かりっとしたムニエルを。
このレシピの生い立ち
厚いヒラメが手に入りました。エンガワはサービス。
ムニエルは、粉をつけてから余分な粉を落とすのですが、表面カリッと、中まで火を通したかったので、粉をたっぷりつけて炒め揚げしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヒラメの両側に塩コショウを多めに振って、１０分ほど置きます。
-
- 2
バターとサラダ油を、弱火で熱します。
-
- 3
全面に粉をつけたヒラメを、油に入れます。火を中火にします。
-
- 4
フライ返しで、ひっくり返します。
-
- 5
両面こんがりとできたら、温野菜などとお皿に装います。
-
コツ・ポイント
粉は多めにつけます。
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