ムニエル風☆鮭の塩こしょうバター炒め

鮭の両面に軽く塩こしょうをふり、下味を付けておく。
※塩鮭の場合、下味は不要です。

チンゲン菜を食べやすい大きさ(一口大)に切る。

温めたフライパンに薄く油をひき、強火で②を炒め軽く塩こしょうする。

③をフライパンから取りだし、器に鮭の下敷きになるように盛る。

チンゲン菜を取りだしたフライパンに、★を入れる。

⑤が溶けてきたら鮭を裏になる面から焼き、途中裏返しながら両面をこんがりと焼く。

両面がこんがり焼けたら、香りづけ程度に醤油をフライパン一周ほどパーっと掛ける。

④の上に両面こんがり焼いた鮭を乗せ、上からパセリを振りかけたら出来上がり。