我が家の定番♬フキの卵とじ
runa10 @runa10u_u
新蕗が沢山ある時に作る母から教わった我が家の定番です♬
甘辛味に卵が絡み、とても食べやすいですよ〜
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてきたフキ料理です。
当時、煮物は苦手でしたが卵とじであればフキを食べることができたものです。
香り良い新蕗を沢山いただいた時に母がよく作り、作り方を教わりました。
レシピは他にあるかもしれませんが覚書として…
アプリでひらく作り方
- 1
茹でてアク抜きをしたフキを食べやすく斜め薄切りに切ります。
- 2
フライパンにサラダ油を入れてフキを炒めます。
-
- 3
全体に油がなじんできたら、調味料を入れて蓋をして煮詰めます。
火加減は中〜弱火で。
その間に溶き卵を用意します。 -
- 4
５分ほど煮詰め煮汁が無くなってきたら、火を強めて卵を流し入れます。
-
- 5
菜箸でザックリ混ぜ合わせて完成です。
-
- 6
お好みで一味唐辛子を振ると美味しいですよ！
-
- 7
20/6/14 お陰様で話題入りすることができました♬ありがとうございます♡
-
- 8
21/3/20 ピックアップレシピに選んでいただきました♬
ありがとうございます♡ -
- 9
I♡りんごさんがお庭の三つ葉を入れて仕上げてくださりました！彩りは勿論、香りも楽しむことができる素敵なアイディア有難う♡
-
- 10
KBBキッチン☆ さんが油揚げ入りで作ってくださりました！
お手軽間違いのない美味しさ〜♡
是非お試しくださいね♬ -
コツ・ポイント
新蕗は茹でてアク抜きをされたものを使ってくださいね。
きんぴらの卵とじ版です。
リアクション
このレシピの人気ランキング
レシピ作者
☘️キッチンへご訪問いただきありがとうございます😊食の大黒柱（息子）が居なくなり、お弁当が１つ減り、洗濯、買い物、食事量が減りました。まだペースが掴めていません🤣今までになく超スローなクック活動となりますがご理解いただきますよう宜しくお願いします🙏リアクションは眼の状況や時間の都合もあり出来たり出来なかったりです😅レシピは小家族、単身者の方にも対応できるよう２人分を基準にしています。多く作る場合はお手数おかけしますが増量や調整を宜しくお願いいたします。☘️北海道在住 主人、社会人の娘と息子の４人家族 子供達は独立し夫婦だけの生活に入りました平日週５日のゆる〜い仕事をしながら健康維持の為にマラソン、トレーニング（ジム週４日）を継続中🏃♀️25.6.22 Ｆビレッジハーフマラソン10㎞にエントリー 登り下りコースについて行けるよう坂道・体幹強化に鞭打ってます笑🤣キッチンの印象とは違う⁉️夏はクロンボな主婦です😆ワンプレート倶楽部会員
もっと読む 似たレシピ
レンジで約5分☆ふきの卵とじ
下茹でした蕗に調味料をかけて4分レンチン！その後に溶き卵をかけてレンチン30秒で簡単にふきの卵とじが出来ます。
季節限定＼(^o^)／フキの卵とじ
この季節しか食べられない旬の味。フキ独特の香りが口の中に広がります。しっかりと味を付けているので白いご飯によく合います。
もやしの卵とじ
安上がりで、美味しい我が家の定番です(⌒‐⌒)
春の香り！簡単！筍とふきの卵とじ
筍とふきの香りが食欲をそそります。アク抜きさえすれば、簡単に出来ちゃう卵とじです。
mix＊mix 
新玉ねぎとふきの卵とじ
旬の新玉ねぎの甘みとふきを、手軽に味わえる、とろとろ～な卵とじです。
ニラの卵とじ
人参やきのこもプラスして、具沢山に♪我が家の定番メニューです〜☆
簡単美味しい！【卵とじインゲンの煮浸し】
いんげん・しめじ・油揚げ・卵で作る煮浸しです。優しくてとても美味しい、我が家の定番の味です。
ぱくぱくたべれる♡アスパラの卵とじ
母が春によく作ってくれた我が家の定番です。甘めで子どもも家族も大好きでした。ぺろっとなくなりますよ(^-^)
食べ易い☆ふきの胡麻油炒めの卵とじ♪
ふきが苦手気味の私もこれなら味見以外でも食べられました♪
ＲＡＩＮ★ちゃん 
豆腐とネギの卵とじ☆
寒い季節によく作る我が家の定番です♪
母の味♪えんどう豆の卵とじ
春になると必ず母が作ってくれた卵とじ。母の味を思い出しながら作ってみました。とても優しい味で、美味しいです。
エコレシピ♪春の香り・ふきの葉の卵とじ
春を感じさせるふきが香る大人の味です♪お弁当やお酒のお供に最適です(＾＾)ｖ
☆ごんちゃん☆ 
絶品♪母から教わるわらびの卵とじ
母から教わったワラビの卵とじです★とても簡単で美味しく出来ます♪♪
ヤチブキやフキの卵とじ
優しい味の卵とじです。竹輪や蒲鉾で旨味プラス♪
たけのこと春雨の卵とじ
我が家の春の母の味です☆
簡単❤肉豆腐の卵とじ♪
甘辛味で、ご飯がすすむ～(≧∇≦)
★谷地蕗（やちぶき）のこっくり卵とじ★
北海道では馴染みのある春の山菜「谷地蕗」味噌でコクをだして卵とじにしました♪普通の蕗でもいいと思います＾＾
柔らか美味しい！一口ヒレカツの卵とじ
一口サイズの柔らかヒレカツに甘辛玉ねぎとふわふわ卵が絡みます！！あったかいご飯に乗せてもそのまま食べても◎
白菜と高野豆腐の卵とじ
母から教わったレシピです♪高野豆腐にお出汁が染みて とっても美味しいですよ！
☆ご飯がススム♪なすの卵とじ☆
2009年9月10日話題入り✿感謝です❤なすを炒めずに甘辛味で煮て、卵でとじたらご飯がいっぱい食べれま～す(#^_^#)
つくしの卵とじ
我が家の春の定番です！近くにつくしが生えていたら、ぜひ挑戦してみて下さい♪
高野豆腐の卵とじ
我が家は この味が定番です❣️
新たまねぎと鶏肉の卵とじ
甘辛味のしっかりついたごはんによくあうお惣菜です。
雪野ハル 
ほうれん草の卵とじ
甘辛味で卵でとじただけ～
ほうれん草の卵とじ
ほうれん草と、玉子があるだけで簡単に出来ちゃいます♪
超簡単！三枚肉の卵とじ
卵と三枚肉さえあれば、ご飯のおかずが出来上がり。おかずが思いつかない時・時間のないときの定番です。
akaayamama 
春菊の卵とじ
春菊の苦味とたまごのまろやかさが絶妙に絡みます♪
たっぷり☆きぬさやと油揚げの卵とじ
きぬさやと油揚げが余ってしまった時の我が家イチ押し！ これと餃子が定番です。
310e 
モロッコいんげんの卵とじ
ササッと出来て味付けはめんつゆで簡単！甘辛味でご飯が進みます♡
竹輪とにらの卵とじ
あと1品欲しい時に出てくる我が家の定番メニュー！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20836935
