つくしの卵とじ
CHIHARUmama @cook_40017502
我が家の春の定番です！近くにつくしが生えていたら、ぜひ挑戦してみて下さい♪
このレシピの生い立ち
子供の頃からずっと食べている春の味♪ちょっとほろ苦い所がまた美味い！
主人も娘も大好物です(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
はかまを地道に取り、水を何度も替えながら、水洗いをします。
ザルに上げて軽く水を切ります。 -
- 2
中華なべにサラダ油をいれ火にかけ、しなっとなるまで炒めます。
- 3
ある程度炒めたら、お湯を入れ軽く混ぜザルに茹でこぼします。
(アクを抜く為&胞子で卵が緑になるのを防ぐ為) - 4
鍋に再度サラダ油を足してからつくしを戻し入れ、軽く炒めて砂糖、醤油、みりん、(好みでかつおだし)で味付けをします。
- 5
味見をして薄いようなら味を調整してから胡麻油をまわし入れ、混ぜてから溶き卵でとじて出来上がり♪
コツ・ポイント
胡麻油は香りを活かす為、味付けが終わった後に入れましょう♪ 最後に卵でとじるので少し濃い目の味付けの方がおかずになります。
つくしが少しの時は卵の量を調整して下さい。
リアクション
レシピ作者
“YOKOHAMA大好き♪”http://homepage1.nifty.com/YOKOHAMA-LOVE/のレシピのページです！オリジナルレシピ&私のHPにいらしてる常連さん達のレシピを紹介します♪
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