自家製ソーセージ

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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

ソーセージの名前の由来になった⁇セージ…肉と相性の良いセージをたっぷり入れた自家製ソーセージ！家族で作ってみては？

このレシピの生い立ち
フレッシュセージをたくさん頂いたので、自家製ソーセージ作ってみました！楽しかったです^_^

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材料

8本分
  1. 豚肉(ひき肉) 300g
  2. 玉ねぎ 1/6個
  3. ニンニク 1片
  4. フレッシュセージ 大さじ2
  5. 塩 小さじ1/2
  6. こしょう 適宜
  7. オリーブオイル(焼く時に使用) 適量

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    20×20cmのラップ、アルミホイルを8枚準備する。

  3. 3

    玉ねぎ、ニンニクはそれぞれすりおろす。セージはみじん切りにする。

  4. 4

    ボウルに肉種の材料を全て入れ、

  5. 5

    肉が白っぽくなり、粘りが出るまでよく練る。

  6. 6

    肉ダネを8等分にし。長さ12cm位の棒状にしラップに包み両端をギュッと絞める。

  7. 7

    更にアルミホイルで包み、同じように両端をギュッと締める。

  8. 8

    大きめの鍋またはフライパンに湯をわかし、7を入れる(ソーセージが半分くらい湯につかるように)

  9. 9

    弱めの中火で10分茹で(途中裏返しながら)

  10. 10

    ホイルごとザルにあげ、粗熱が取れるまでおく。

  11. 11

    完全に冷めたらアルミホイル、ラップから出して、新たにラップで包み冷蔵庫で保管。

  12. 12

    食べるときはオリーブオイルを熱したフライパンで2分くらい全体を焼く。

  13. 13

    お皿に盛り出来上がり！

コツ・ポイント

にんにくとフレッシュセージの代わりにセージペースト(レシピID 20934210)を使うとまた違った味が楽しめます！

今回はセージをつかいましたが、バジルなど他のハーブで作っても美味しくできると思います。

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レシピ作者

JuJuKueche
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和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル　https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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