麺つゆ無しで簡単！くるみ蕎麦

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セカンドデリシャス
セカンドデリシャス @cook_40321894

麺つゆを使わずにさっぱりと、それでいてくるみのコクが効いている。食べたいときにすぐできる便利なくるみ蕎麦です。
このレシピの生い立ち
市販の麺つゆは甘すぎ、後味もあまり良くないし。でもつゆを作る時間も気力もない。うどんに直接醤油をかけてが有りなら、蕎麦でもいいのでは、と始めた食べ方。思ったよりも美味しくて何より簡単！生わさびがあるときはド～ンと載せて、ない時は柚子胡椒で！

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材料

１人分
  1. 蕎麦（乾麺） １００ｇ
  2. くるみ ４０ｇ
  3. 醤油 小さじ1強
  4. 醤油麹 大さじ１
  5. 柚子胡椒（お好みで） 小さじ１／６

作り方

  1. 1

    くるみはフードプロセッサー又は手で細かくする。

  2. 2

    蕎麦を指示された茹で方で茹で、水にさらしてぬめりを取り、ザルにあげる。

  3. 3

    器に蕎麦を入れ、醤油をかけまわし、醤油麹を点々とのせ、くるみを振りかける。蕎麦の脇に柚子胡椒を添える。

コツ・ポイント

蕎麦粉の配合はお好みでどうぞ。生蕎麦は添加物が多いことがあり、乾麺を使いますが味もいいです。醤油麹を加えることで、より複雑なまろやかな味になります。くるみ以外でもゴマや他のナッツでもいいかと思います。柚子胡椒は使い過ぎに注意してくださいね。

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レシピ作者

セカンドデリシャス
セカンドデリシャス @cook_40321894
に公開
食べた時も食べた後も、ずっとその美味しさが続く、、、そんな味を目指しています。Guilt-Free なお菓子。お菓子には、動物性食品、ベーキングパウダー、重曹などは使いません。ノンシュガーのもの以外は、粗製糖、黒糖、メープルシロップ、甘酒などを使います。料理は野菜中心で化学調味料は使いません。後味の良いレシピをお伝えしていきたいと思っています。
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