砂肝とししとうの紹興酒炒め
サンデーコックしゅう @cook_40330488
ビールにもご飯にも合う一品、おつまみ＆おかずのファミリーメニュー♪♪
このレシピの生い立ち
コリコリ食感の大好きな砂肝のメニューを増やしたいと思い、おつまみとおかずにもなるよう紹興酒で炒めた一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は半分にカット
- 2
ししとうはヘタを手で取っておきます。炒める時破裂しないよう串で1~2箇所刺しておきましょう。
-
- 3
薄くスライスしたニンニクをサラダ油で熱しキツネ色になってきたら一旦取り出しておきます
- 4
塩コショウした砂肝をニンニクの香りがついた油で中火で炒めます
- 5
じっくり火を通し醤油と紹興酒を適量入れて煮詰まる寸前にししとうを入れて絡めます
-
- 6
ニンニクスライスをフライパンに戻し絡めて完成です。
コツ・ポイント
醤油と紹興酒が煮詰まる手前でししとうを入れて炒めすぎないように気を付けます。レモン汁や一味も有ると尚良さそうですね。
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