アプリでひらく作り方
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蕗は皮と筋を取り、水に浸ける。
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フライパンに水切りした蕗と油揚げ、調味料と水を入れ、煮る。
コツ・ポイント
蕗のシャキシャキ感を残すと、美味しいです。
蕗を剥く時は爪や指先が黒くなるので、酢水に浸けながら剥くと少しよいです。
一味や山椒をかけても美味しいです♪
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