＊節約＊厚揚げの肉巻きオイスターソース煮

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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

　少ないお肉を厚揚げに巻いてボリュームＵＰ！
しっかり味の餡と、淡泊なもやしも相性抜群です(^_-)
このレシピの生い立ち
　一食100円の節約レシピを考案しました

定番の節約食材を使い、短時間で作れてボリュームがあり、ご飯の進む味付けを目指しました。我が家の家族にも大好評です(^_-)

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 小1枚(190g)
  2. 豚薄切り肉（今回はロース使用） 6枚(150g)
  3. ＊塩、胡椒 各少々
  4. ＊片栗粉 大さじ１
  5. もやし 1袋
  6. 菜種油 大さじ１
  7. ◆鶏がらスープの素 小さじ１と1/2
  8. ◆水 300ml
  9. ◆酒 大さじ１
  10. ◆みりん 大さじ１
  11. ◆オイスターソース 大さじ1と1/2
  12. ◆醤油 大さじ１
  13. ◇片栗粉 小さじ１
  14. ◇水 小さじ１
  15. 生姜汁 小さじ1/2~1
  16. ごま油(仕上げ用) 小さじ１
  17. 万能ねぎ（省略可） 2本

作り方

  1. 1

    ＜下準備＞
    鍋に湯を沸かし、もやしを軽く茹で、ザルに上げておく

    鍋の熱湯を厚揚げにかけて油抜きし、６等分に切る

  2. 2

    豚肉を置き、＊塩・胡椒少々をふる
    厚揚げ1切れを置き、くるくると巻いていく

  3. 3

    全体に＊片栗粉をふる
    （肉が厚揚げからはがれるのを防ぐ）

  4. 4

    フライパンに菜種油を中～強火で熱し、【３】の巻き終わりを下にして置く

    焼き色がついたら、転がしながら4面を焼く

  5. 5

    ◆の合わせ調味料を加え、肉巻きを菜箸で転がしながら5分ほど煮る

  6. 6

    肉巻きを皿に移し、軽く茹でたもやしを添える

    （小さいお子様が食べる場合は、小さめに切ってあげてください）

  7. 7

    フライパンに残った煮汁を再び煮立て、よく混ぜた◇を加えとろみをつける

    生姜汁、ごま油も加え、火を止める

  8. 8

    【７】を肉巻きにかけ、あれば万能ねぎの小口切りを散らす

コツ・ポイント

・調味料の分量は変えず、厚揚げと豚肉の分量を多少増やしても作れます

・片栗粉をまぶすことで、肉巻きに調味料が絡み、少しのとろみも付きます

・味がしっかり目のオイスターあんを、茹でもやしに絡めて食べてください

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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