厚揚げの南蛮風炒め

Ｍぱん's cooksnap of when they made 厚揚げの南蛮風炒め.
アイビーbar
アイビーbar @cook_40299601

厚揚げを甘辛く炒めた超簡単レシピ。酢をきかせてさっぱりと仕上げました。コスパもよく、お酒のつまみにもおすすめ！
このレシピの生い立ち
最近、厚揚げにはまり、レパートリーを増やしたくて作りました。熱の通りやすい豆苗と組み合わせることで手早く、そしてコスパのよいレシピにしました。

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材料

1〜2人分
  1. 厚揚げ（7cm角） 1枚
  2. 豆苗 1/3袋
  3. ごま油 大さじ1〜2
  4. 酒 大さじ1
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を吸い取り、食べやすい大きさ（縦4等分、横半分）に切る。
    豆苗は、長さ半分に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、厚揚げを入れ、表面にうっすら焼き目がつくまで焼く。

  3. 3

    フライパンに、酒、しょうゆ、砂糖、酢を入れて、全体に混ぜ合わせる。

  4. 4

    豆苗を入れて、味を絡ませるようにさっと炒めたら、完成！

コツ・ポイント

豆苗は火が通りやすいので、調味料を加えた後に、軽くしんなりする程度にさっと炒めます。
お好みで、赤唐辛子（輪切り）を入れても美味しく仕上がります。

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レシピ作者

アイビーbar
アイビーbar @cook_40299601
に公開
お酒のつまみ作りをちょこちょこと。冷蔵庫にあるものを使って、簡単で美味しいお料理を考えるのが好きです！肉好きなのに赤ワインがあまり飲めず、最近は白ワインにはまり中✨在宅勤務でお料理をする機会が増えたので、覚え書きも兼ねてはじめました！
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