厚揚げの黒ゴマ炒め
テニスボーイ @cook_40043289
厚揚げを豆板醤とゴマで甘辛く炒めました。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
母に教わった、厚揚げの簡単おかずです。
お弁当用に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
厚揚げ…熱湯で油抜きをし、縦半分に切り、幅1センチぐらいに切ります。
インゲンは茹でてから1~2センチに切ります -
- 2
フライパンにゴマ油を熱し、豆板醤を炒めて、厚揚げをこんがり焼きます。
（中火） -
- 3
こんがり焼き目がついたら、インゲンを加え、サッと炒めます。
（中火） -
- 4
フライパンの端に寄せて、合わせ調味料をかけ、炒めあわせます。（中火）
-
- 5
合わせ調味料が全体に絡んだら、すりゴマを全体にふりかけ、よく混ぜ合わせて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
②で豆板醤を炒める時に、豆板醤がはねるのでゴマ油が高温になる前に豆板醤を伸ばして、はねる前に厚揚げを加えます。
黒ゴマがなければ、白ゴマで美味しいですよ。
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