☆★豚肉と厚揚げの柳川風☆★

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みさこママ
みさこママ @tsuji5219

柔らかく、甘みのある新ゴボウ、新玉ねぎを使ったご飯が進む★豚肉と厚揚げの柳川風★厚揚げでボリュームアップ♪丼もオススメ！
このレシピの生い立ち
今が旬の柔らかく甘味のある新玉ねぎと新ゴボウが安く売っていたので柳川風にしようと思いました✨厚揚げは、かさましにもなるし、油揚げが良い味をだしてくれるので加えてみました♪

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材料

2〜3人分
  1. 豚肉(薄切りのバラ肉やこま肉) 300g
  2. 新玉ねぎ 1/2個
  3. 新ゴボウ(小) 1本(60g)
  4. 厚揚げ 1/2個(120g)
  5. 椎茸 1個
  6. 三つ葉 1束
  7. 卵 2個
  8. ごま油 大さじ1
  9. 合わせ調味料
  10. ☆水 200cc
  11. ☆ほんだしの粉 小さじ1
  12. ☆醤油 大さじ3
  13. ☆砂糖 大さじ2
  14. ☆みりん 大さじ1
  15. 粉山椒、七味唐辛子(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    ゴボウは、よく洗ってささがきにし、水に5分さらした後、ザルにあげ、水気をきっておく。

  2. 2

    椎茸、玉ねぎは、薄切りにする。厚揚げも薄めにきる。三つ葉は、3センチ幅に切る。豚肉は一口大に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油をしき、豚肉、玉ねぎ、ゴボウ、椎茸、厚揚げを加え炒める。

  4. 4

    玉ねぎがしんなりしたとこで合わせ調味料☆を加えて煮立たせたら弱火にし、蓋を閉め、5分〜10分煮ていく。

  5. 5

    煮立たせたら刻んだ三つ葉を加え、溶き卵をまわし入れ、蓋を閉めたら火をとめる。お好みの半熟卵にする。

  6. 6

    最後にお好みで七味唐辛子、山椒をふりかけたら完成！

コツ・ポイント

卵は、半熟がオススメです。煮立たせたら溶き卵を回し入れ、蓋を閉めたら余熱で火を通すと良いです。三つ葉がなければ、万能ネギでも良いと思います。豚肉ではなく、牛肉や鶏肉でもきっと美味しいと思います。

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レシピ作者

みさこママ
みさこママ @tsuji5219
に公開
マカロン♡♡♡→『みさこママ』に改名(2025.4)みさこママ | 耐熱ガラスで簡単褒められレシピInstagram @cooking.macaron9
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