鮭の甘酢炒め
chaako03 @cook_40311045
冷蔵庫の残りものを全て餡に入れました！
餡に入れる食材はその時あるもので○
酢の酸味でさっぱりと食べれます。
このレシピの生い立ち
甘酢餡は母から習いました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は食べやすい大きさに切り、酒・塩こしょうをふっておく。
- 2
玉ねぎはくし切り、パプリカは千切り、えのきは石づきをおとしてほぐす。たけのこの水煮は洗って水気を切る。
- 3
調味料(★)を全て混ぜておく。
片栗粉は水で溶いでおく。 -
- 4
鮭の水気を拭き取り、片栗粉をまぶして焼く。
- 5
(餡作り)
フライパンに油を入れ、玉ねぎ、えのき、パプリカ、たけのこの水煮の順番で炒めていく。 - 6
しんなりしてきたら、調味料(★)を入れて煮立つまで待つ。
- 7
火を止めて水溶き片栗粉を入れて素早く混ぜる。
- 8
火をつけて、鮭も入れて30秒ほど煮からめる。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は火を止めて入れた方が、焦らず混ぜれてダマが出来にくいです。
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