簡単！覚えやすい！決定版☆絶品唐揚げ

クックみにみに's cooksnap of when they made 簡単！覚えやすい！決定版☆絶品唐揚げ.
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ぴよぴよぱーてぃー
ぴよぴよぱーてぃー @cook_40352797

色んな方法（片栗粉だけ、小麦粉だけで揚げる、卵混ぜる、胡麻油いれる…）を試しましたが、最後はこれに行きつきました！
このレシピの生い立ち
♪とっても温かいコメントとつくレポをいただき、嬉しくてホクホクしております！今後とも宜しくお願い致します♪
唐揚げは何度も失敗しながら、戦ってきたレシピです！研究の末、簡単で美味しくできる方法を考えました♪
皆様のお役に立てますように☆

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材料

1人〜2人
  1. 鳥もも肉 一枚
  2. ●酒 大さじ1
  3. ●醤油 大さじ1
  4. ●マヨネーズ 大さじ1
  5. ●鶏ガラスープの素 大さじ1
  6. ●ニンニク、生姜チューブ 1cmずつ
  7. ●胡椒 好きなだけ
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    基本は、全部『1』！
    鶏肉1枚なら、大さじ1がほとんど！レシピなるべく簡単にして覚えやすくしてみました！

  2. 2

    ★1番大事なこと！鶏肉をまず常温に戻します！（冷たいと揚げた時に中まで火が通りません！）

  3. 3

    鳥もも肉は余分な脂、皮を切り取り、筋を切って、7当分くらいにする。（少し大きめの方がジューシーにできます！）

  4. 4

    ●のもの全て入れて混ぜ、5-10分休ませたら、片栗粉を入れ全体を混ぜる。

  5. 5

    小麦粉を別のボールに入れ、4のお肉の汁気を少し落としてから、小麦粉を全体にまぶす。余計な粉は落としてサラッとするくらい。

  6. 6

    油をあたためます。１度目はやや低温から。菜箸を入れて、周りに小さい気泡がぷくぷく立つくらいが目安です。

  7. 7

    全体がほんのり茶色くなったら一度取り出し、余熱で火を通します。（この段階では、衣はふにゃふにゃです）

  8. 8

    食べる直前に２度揚げします！今度は高温で（菜箸を入れた時に細かい泡が沢山出てくる）、表面が狐色になるまであげます！

  9. 9

    油をよく切って召し上がれ☆

コツ・ポイント

★二度揚げ目は、鶏肉の脂が滲み出てくる為、揚げてるとき油が跳ねやすいのでお気をつけください☆
★常温に戻すときに、ずっと常温で放置は衛生上危ないので、常温に戻ったらすぐに調理してください☆

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ぴよぴよぱーてぃー
ぴよぴよぱーてぃー @cook_40352797
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