うちの味♤しっかり甘旨❣とろとろ鯖じゃが

皮をむき、お好みの大きさに切ります❢

(私は一口サイズよりも少し大きめにカット❢)

切り終わったら、できれば軽く(角っこだけでも)面取りすると◎
煮崩れ防止にもなりますし、口当たり良く仕上がります❢

では、炒めていきます❢

鍋(深めフライパンでも可)に、サラダ油と水気を切ったじゃがいも、◇砂糖を入れ、火をつけます❢

(↑重要なポイント❢
じゃがいもに砂糖をまぶしてから炒めると、まるで三温糖を使っているかのようなコクと深みがでます❢

また、甘さが足りないからと、煮ている時に何度も砂糖を入れてしまう…そんな心配は御無用❢
しっかりと甘味が入ります❢)

炒める時は中火で、じゃがいもの表面が半透明になるまで、ジャンジャンとガッツリ炒めましょう❢

じゃがいも全体が半透明になったら、玉ねぎと◇みりんを投入❢
更に炒めます❢

中火でおよそ2〜3分程度、みりんのアルコールがとび、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます❢

更に、調味料♤残りを上から順に加えていきます❢
必ず水は一番最後に加えましょう❢
材料がかぶる位の量で❢

♤全てを入れ終わったら、箸で大きくひと混ぜ❢
沸騰するまで火は中火のまま❢

沸騰したら、アクを取り除き、油揚げを加えます❢
油揚げで蓋をするような感じで、じゃがいもの上に乗せましょう❢

油揚げを加えたら火を弱め、落し蓋(アク取りシート)をのせて10分ぐらい煮ます❢

時間が経ったら、調味料△の醤油を加え、大きくひと混ぜ❢
全体に醤油が行き渡ったら、待機させていた鯖を加えます❢

もし、鯖の身が大きいようであれば、缶の中でお好みの大きさに箸で割いてから入れて下さい◎
皮もあるなしご自由にどうぞ❢

(途中、何度か大きく混ぜながら煮込んで下さい❢
この時、鯖が崩れないように❢
もし水分が足りないようなら水を足します❢)

このまますぐに食べても美味しいのですが、なるべくなら、このまま1時間は置いてほしいところです❢

1時間も置けば、じゃがいもも油揚げも煮汁(Wのエキス)を吸い上げ、口の中でとろける旨さへと…❣

きっと、言わなくてもご想像がつくと思います（笑）
「絶品」の一言❣

(道産子なので、つい、バターを（笑）)

材料を炒め、20分程度煮れば出来上がる簡単な料理です❢
じゃがいもの大きさによって、更に短時間で仕上げる事も可❢

調味料の入れる順番さえ間違わなければ、とろける鯖じゃがが簡単に出来ます❣
使う材料も少ないですし鯖缶なのでお手軽ですよ❣

そして、酢を入れているので、保存にも強いんです❣
(勿論、充分煮込んでいるので酢の匂いや味の心配はありません❢)

タッパーなどの保存容器に入れ、表面にピタッとラップをし、冷蔵庫で5日間保存可❢

詳しい保存方法については、

「初投稿!!　鍋やフライパンで保存する方法」
ﾚｼﾋﾟID:20755420

を参考に❢

肉不使用なので、冷やしても白い油の塊はなし❣
夏は是非、キンキンに冷して召し上がってみて下さい❣

一味唐辛子や七味をかけた
「冷し鯖じゃが」もイケますよ(｡•̀ᴗ-)✧

ここからは、皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します(*˘︶˘*).｡.:*♡

退院後…

●「yesmama」③から、素敵なつくれぽが届きました╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

美味しそうな仕上がりですなぁ〜(๑´ڡ`๑)
しかも、こんにゃくも仲間入り♡⁠(⁠˃͈⁠ ⁠દ⁠ ⁠˂͈⁠ ⁠༶⁠ ⁠)

鯖缶がお好きだとのコメに、私も同感です(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)
おっしゃる通り、鯖缶一つで栄養豊富❣
野菜も加えてバランスも◎

yesＣ、食欲そそられちゃう素敵なお届けに加え、嬉しいコメも添えて下さって、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

●続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんから、味しみ〜なつくれぽが届きました╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

いや〜ん♡⁠(⁠˃͈⁠ ⁠દ⁠ ⁠˂͈⁠ ⁠༶⁠ ⁠)
じゃがいもさんが良い色に染まってる〜(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)

お写真からも伝わってきますが、鯖缶の栄養をたっぷりと含んだじゃがいもが、とても美味しそうです♬
味しみ旨〜ですね♡

Kc、此方にも素敵なお届けをして下さった事や、いつも私の心や体をいたわって下さるコメに、ホント有難うです♡♡♡

●続きましては、なんと
「♪としクック♪」さんからも、とても味染み染みなつくれぽが届きました♡(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)♡

キャ～ッ♡⁠(⁠˃͈⁠ ⁠દ⁠ ⁠˂͈⁠ ⁠༶⁠ ⁠)
此処にも来て下さったのですね♡
とっても有難いです♬

そしてお写真拝見しましたが、実に丁寧な作業ぶり❣
としＣの長年の経験がお写真から十分伝わってきます(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

じゃが芋も旨味を吸い込み良い色で輝いていますね♬
そして「また食べたい」のコメに、私は嬉し過ぎてぶっ倒れる所でした(笑)

としＣ、見るからにそそられちゃう素敵なお写真に、つい照れてしまう嬉しいコメも添えて下さり、ホント感謝です♡♡♡

●続きましては、なんと
「島子☆」さんからも、染み染み旨〜なつくれぽが届きました(*´∀｀*)♡

う～ん、香川県の”一味にんにく“ダニ〜♬
こちらじゃ見かけない物だけあって興味((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、たっぷりと作って下さったのですね(≧∇≦)b
しかも、こちらでは珍しい品を

お使いになって(๑•̀ㅂ•́)و✧
興味をそそられるだけではなく、今すぐ島子Ｃんちに飛んで行きたい気分になりますダニ♡

島子Ｃ、寝起きのオイラの胃を活発にさせて下さるお運びに、心温まるコメも添えて下さり、ホント有難うです(〃∇〃)♡♡♡

●続きましては、なんと
「ほか弁ママ」さんかも、嬉しいお言葉付きでのつくれぽが届きました(*´∀｀)♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、日に日に暑さが厳しくなる中、此方お運びにホント感謝の気持ちで一杯です♡♡♡

そして、じゃがいもの染み入り具合がたまらないそそられモードの作品にオイラも笑顔満点٩(♡ε♡ )۶
ほかＣの優しさに嬉♡

ほかＣ、麦わらかぶっててもヒーヒー言ってるオイラに笑顔と優しさお運びして下さりホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

●続きましては、なんと
「♪としクック♪」さんから、嬉しいコメ付きのリピレポが届きました(*´∀｀)♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、美味しかったとのリピにオイラも嬉々です(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ

そして、今回は彩りにいんげんをあしらって下さり、じゃがいもの染み入り具合もホクホク感もオイラ好みダニ〜(๑´ڡ`๑)

としＣ、気に入って下さった喜びに、いつも沢山のコメも添えて下さり、毎度オイラも笑顔満点(*'ω'*)
ホント有難うネ♡♡

ところで…
7/9【22:03】としＣ〜おはよ(´･ωゞ)
この頃寝起きに工程書き書きしないオイラ(；´∀｀)

けど、寝起き沢山の方々から嬉しいお運びアリで少し進めようとネ(*´∀｀)
進めるって言っても、としＣだけよw(≧∇≦)b

今日きっと畑休憩時、あちこち工程書きにお出かけする予定だから、此方には寝起きに(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

油揚げの下処理がホントは先なんだけど、あっち、たっぷりんこ溜まっててネ(；´Д｀)
1つ入れたら皆にも入れなきゃって

焦っちゃうオイラだから、余裕ないと油揚げの方は行けない打ダニ( ；∀；)

昨日(今日)は、応援コメ付き有難う(*'ω'*)
今の所は副作用ナシ(๑•̀ㅂ•́)و✧
頭がボーッとしてるのは、

毎日の事w
脳の発達状態が低年齢すぎるからだと思うダニ(笑)(^o^;)

これからお料理開始(๑•̀ㅂ•́)و✧
コラボする余裕はまずナシ(笑)(；´∀｀)
予定しているお料理だけでもかなりの

数で、さて、全部作れるのかすら分からん状態ダニよΣ(´∀｀；)

としＣも含め、皆からの応援に応えなくっちゃネ♡♡♡

してね、昨日としＣからKcの事聞いて、すぐKcから頂いた工程へお礼書きにε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ

わざわざとしＣへ工程の事伝えて下さった事のお礼、ちゃんと言えたダニ٩(♡ε♡ )۶

その後が、これまたウケたのよ(爆笑)
Kcの武勇伝話ダニ(〃ω〃)
頑固③お仲間嬉しか〜(笑)

オイラの想像→きっととしＣはおっとり③ダニな(*´ｪ｀*)♡
Kc＆オイラ同様、としＣも頑固③ならそれもまたウケる話w

としＣからもKcからも沢山の優しさや笑顔頂いて、ホント助かってる(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
思い出すだけでも嫌な姑の事も

Kcの会話でつい思い出しちゃったけど、爆笑で思い出したもんね(笑)(≧∇≦)b
今までにない思い出し方(笑)

これも、クックから頂いた
“心の勉強”!?
”幼稚化脳の急成長“!?
ダニなw(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧

では、オイラこの辺でごった返している台所へと向かうダニ〜(笑)(≧∇≦)b

したっけまたね(*˘︶˘*).｡.:*♡

拝読お疲れ様でした(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
あっ、畑休憩一番にKcに

コメ入れに行く予定なんだけど、油揚げの方はホント待っといてだに(；´∀｀)
溜まっとるRpはオイラも覚悟が必要なんダニw

したっけネ♡