作り置き！夏野菜の南蛮漬け

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呑んだくれなつ
呑んだくれなつ @cook_40283809

夏野菜がモリモリ食べられる！
さっぱりと酸味が効いていて、暑い日でも食が進みます。
このレシピの生い立ち
お友達のおうちで頂いたのですが、美味しくってレシピを聞きました〜！分量は適当とのことだったので、分かりやすく調整してみました。

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材料

  1. なす 2本
  2. ズッキーニ 1本
  3. ピーマン 2個
  4. 長芋 1/2本くらい
  5. にんじん 1本
  6. 【南蛮酢】
  7. だし汁 300cc
  8. しょうゆ 大さじ4
  9. 砂糖 大さじ4
  10. みりん 大さじ2
  11. 酢 100cc

作り方

  1. 1

    こんな感じのお野菜を使います！

  2. 2

    野菜は大きめ一口大の乱切りにして、キッチンペーパーで水分を拭き取っておきます。

  3. 3

    にんじんはレンジで1〜2分チンしておきます。

  4. 4

    野菜を全て素揚げします。

  5. 5

    鍋か深めのフライパンに南蛮酢調味料を入れて一煮立ちさせたら、野菜を入れます。

  6. 6

    全体にタレが馴染んだら、保存容器に入れて冷蔵庫で冷やして完成です！

コツ・ポイント

野菜を素揚げする際には、よく水分を取ってください。油はねします！

作り置きおかずに！
冷やして食べるのが美味しいです！

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レシピ作者

呑んだくれなつ
呑んだくれなつ @cook_40283809
に公開
基本的にズボラです。なるべく手を掛けずに美味しいものを作りたい！酒好きなのでお酒に合うものを好んで作ります！最近毎日料理をするので、よく載せてます。時間があるので、最近は凝ったものも挑戦したりしてます。つくレポをたくさんありがとうございます！
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