和風甘酢餡肉団子・冷凍・作り置き可

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em1nayn
em1nayn @cook_40152811

使う調味料を少なくしてみました！
冷凍保存できるため、甘酢餡はコーンスターチを使ってます！すぐ食べるなら片栗粉に代用
このレシピの生い立ち
冷凍できる肉団子レシピを作りたくて考えました

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材料

18個くらい
  1. 豚ひき肉 300g
  2. ●タマネギ 1/2個
  3. ●パン粉 大さじ3
  4. ●塩胡椒 少々
  5. ●にんにくﾁｭｰﾌﾞ 1センチ
  6. ●しょうがﾁｭｰﾌﾞ 1センチ
  7. ●鶏ガラ 小さじ1
  8. ●片栗粉 大さじ2
  9. ⬛黒酢 大さじ6
  10. ⬛めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ6
  11. ⬛ケチャップ 大さじ4
  12. ⬛水 300
  13. ⬛コーンスターチ 大さじ2

作り方

  1. 1

    ●の調味料とひき肉を
    白っぽい糸がひくくらいまで混ぜる

  2. 2

    こらくらいになったらOK

  3. 3

    18当分くらいにまるめる

  4. 4

    170℃くらいでこんがりするくらいまで揚げる

  5. 5

    ⬛の調味料をフライパンに入れて弱火でまぜながら火を通す。
    (沸騰はさせてください)

  6. 6

    餡を肉団子をからませてください

  7. 7

    あら熱がとれたら、フリーザーパックに入れて空気を抜いて冷凍してください

コツ・ポイント

冷凍保存を目的に作成したレシピなので、餡がかなり多めになってます！

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レシピ作者

em1nayn
em1nayn @cook_40152811
に公開
元料理人ｲﾀﾘｱﾝ・洋食・お菓子・大好きです。今は作り置き、冷凍おかずを研究してます！
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