ヨモギのアク抜き♡下処理♡見分け方
ぽーみゅー @cook_40241776
ヨモギのアク抜き方法です♡下処理して冷凍保存できます♡簡単な見分け方も♡
このレシピの生い立ち
娘が幼稚園に行っていた頃、ヨモギ団子を作るイベントが毎年あったので、覚えた内容をご紹介しました。
アプリでひらく作り方
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ヨモギはそっくりな物にブタクサや鳥兜があります。簡単な見分け方は葉の裏が白く、春菊を強くしたような香りがします。
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ヨモギ以外の二種は毒があるので、気をつけてね。葉の裏が白くて、ヨモギ独特の香りと覚えてくださいね。
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摘む時は柔らかい葉の部分を摘みましょう。
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アク抜き方法☆
水1Lに対し重曹小さじ1を沸騰させ、柔らかいヨモギをいれ、一煮立ちさせます。 - 5
ヨモギがシンナリしたら、冷水にとり晒します。
- 6
ヨモギ団子などに使う場合は、すり鉢でするか、フードプロセッサーにかけます。冷凍保存できます。
- 7
みじん切りにして、ハーブとしても使えます。
- 8
干して、ドライハーブとしても使えます。
- 9
ヨモギは血液サラサラ効果やコレステロール低下作用があるらしいですね♡
コツ・ポイント
手順通りにアク抜きしてくださいね♡
リアクション
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