さっぱりコク旨！豚肉と茄子のさっぱり炒め

yumipandaa's cooksnap of when they made さっぱりコク旨！豚肉と茄子のさっぱり炒め.
栄養士はるきち
栄養士はるきち @cook_40270457

茄子が豚肉の脂とごま油を吸って濃厚な味に。そこへお酢と大葉を加えることでコクがあるのにさっぱりとした味になります。
このレシピの生い立ち
夏の食欲が落ちた時期によく作る献立です。

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. 大葉 10枚
  3. 油 大さじ1
  4. 豚肉 150g
  5. 麺つゆ(濃縮3倍) 大さじ2
  6. 酢 大さじ1
  7. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子はヘタをとり、半分に割り斜め薄切りにします。

  2. 2

    大葉を太めの千切りにします。

  3. 3

    フライパンに油を敷きます。

  4. 4

    豚肉にしっかり火を通します。

  5. 5

    茄子を加えて少ししんなりするまで炒めます。

  6. 6

    大葉をよくほぐして散らしながらフライパンに加えて、サッと炒めます。

  7. 7

    麺つゆ、お酢、ごま油で調味します。

  8. 8

    調味料の水気が無くなったら出来上がりです。

コツ・ポイント

簡単な炒め物なのでコツはありませんが、豚バラを使うとコクがある味になります。大葉はよくほぐして散らして加えると満遍なく大葉の風味がいきわたります。

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レシピ作者

栄養士はるきち
栄養士はるきち @cook_40270457
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栄養士/調理師/主夫 Instagram/ Instagram(ユーザーネーム: haldrop)を使っています。アプリをインストールして写真や動画をチェックしてみてください。https://www.instagram.com/invites/contact/?i=1pu81fpaynopi&utm_content=avil1y
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