ぷりぷり美味しい！我が家の海老マヨ
cyok_ki @cook_40107712
娘も大好きな我が家の海老マヨ！エビをフリッターにしているので硬くならずプリッと美味しいです◎我が家の定番！美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
小麦粉、片栗粉だけをまぶしてあげていましたがどうしてもいつも硬くなってしまっていたので改良しました！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水４００ccに塩小さじ2を入れた塩水に冷凍エビを入れて解凍する。（分量外）
-
- 2
ボウルに●の小麦粉、玉子、水をダマが残らないようよく混ぜ合わせておく。
-
- 3
エビの解凍が済んだら、キッチンペーパーでしっかりと水分を取る。
-
- 4
2に3を加えて良く絡める。フライパンに油を5mm程入れて火をかける。
-
- 5
油が温まったら4を揚げ焼きする。火を入れすぎると硬くなるので、両面薄めの狐色程にとどめてサッと揚げ、余熱で火を入れる。
-
- 6
ボウルに▲の調味料を入れてよく混ぜておく。5を加えてよく和えたら完成。
-
- 7
小ネギ、白ゴマを振りかけて彩りよく♪
-
コツ・ポイント
冷凍エビの解凍は塩水、あげる時はサッと火を通して余熱で！がコツです♪
エビのサイズは小さめではなく3㎝以上はあるものの方が食べ応えがあって美味しいです。
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