お母さんのすももジャム

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ククダパドコ
ククダパドコ @cook_40118679

真っ赤できれいなジャム。ヨーグルトソースにぴったりです。
このレシピの生い立ち
夫の母から教わりました。お母さんは、自宅のすももを真っ黒くなるまで追熟させて圧力鍋にいっぱい作るそうです。すももを食べるとお腹が緩くなるので、便秘がちな方におすすめです。

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材料

ジップロックスクリューロック473ml1個分
  1. すもも 1パック（約50g✕12個、600g）
  2. グラニュー糖 200g
  3. レモン汁 大さじ1

作り方

  1. 1

    すももは真っ黒くなるまで追熟させる。

  2. 2

    すももを洗ってヘタを取る。

  3. 3

    鍋に入れレモン汁をかけ煮る。皮が破れたら、すぐに火を止め一晩おく。(熱くて手で皮をむけないので暫く放っておくということ)

  4. 4

    種と皮を取り除く。

  5. 5

    砂糖を入れ10分程煮る。（砂糖を後で入れるのは、皮と種を捨てると砂糖の量が減るのがもったいないからです）

コツ・ポイント

焦がさないように混ぜてください。
お砂糖の量は私好みに減らしていますが、お母さんはもっと入れるそうです。
私は、食物繊維を摂取できると思い、種だけ取り除き皮はブレンダーで潰して一緒に煮ています。

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レシピ作者

ククダパドコ
ククダパドコ @cook_40118679
に公開
2009年7月からはじめました。研究を重ねたお菓子や、我が家の定番料理をレシピ化しています。お菓子作り大好き幼少期一人暮らしの女子大生期ホームパーティー大好き期を経て、現在は、子育て真っ只中！
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