冷やして美味しい！里芋白だし煮

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ぱたぱた商店
ぱたぱた商店 @cook_40310785

里芋を白だし、梅干し、昆布、ショウガで煮て、冷やす。とろっとしてサッパリ、蒸し暑く食欲のないときうれしい一品です。
このレシピの生い立ち
夏向けに冷たいだけじゃなくて、身体にいい素材を組み合わせて作ってみました。昆布、梅干し、ショウガをいれるとなんか良さそう(^o^)。白だしだけで煮るよりも薄味で煮汁まで飲めます。

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材料

  1. 里芋（皮をむく前） 約500ｇ
  2. 昆布 5cmくらい
  3. しょうが千切り 7～8ｇ
  4. 梅干し 2個
  5. 白だし 大さじ1.5
  6. 醤油 小さじ半分くらい

作り方

  1. 1

    ・昆布5ｃｍくらい、キッチンばさみで切っておく

  2. 2

    ・里芋500ｇくらい、水を流しながらタワシでこすって洗う

  3. 3

    ・皮をむいて、水でさっと流す。皮をむいたとき残った土汚れなどを流す

  4. 4

    ・里芋を鍋にいれ、かぶるくらいの水をいれる

  5. 5

    ・弱火で煮る。吹きこぼれそうになったらふたをあける。

  6. 6

    ・里芋が柔らかくなるまで煮る

  7. 7

    ・里芋が柔らかくなったら、昆布、梅干し、ショウガ、★調味料をいれる
    ・5分くらい煮る

  8. 8

    ・できあがり
    ・冷蔵庫で冷やしでください。一晩おくと味がなじんで美味しいです

コツ・ポイント

下ゆでなしで、煮るので吹きこぼれやすいです。大きめの鍋で半分以下の分量で煮てください。冷蔵庫で一晩冷やすと味がなじんで美味しい。

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レシピ作者

ぱたぱた商店
ぱたぱた商店 @cook_40310785
に公開
日々淡々とそこらにあるものでごはんの用意をしています。薄味で調理し、野菜の皮はなるべくそのままで。煮干しだしがらも調理するなど廃棄物も少なくする工夫も。小さな一歩ですが少しでも人類の幸福＆地球の未来に貢献できるように(笑）。海外や各地域のレシピや食文化に関する本、旅行記、文化人類学的なものを読むのも好き。
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