あさりの和風酒蒸し

あさりの砂抜きをする。
なるべく平なお皿であさり同士が重ならないようにする。

ニンニクを荒く刻み、熱したオリーブオイルに入れる。

ニンニクがホクホクくらいの固さで火を止める。

あさりを入れ、乾燥パセリ・白だし・酒を入れ蓋をして中火で加熱する。

あさりの口が開いてきたら蓋を開け、万能ネギを入れ軽く炒めたら完成。