今井家の茄子と厚揚げの豚バラ巻の甘酢炒め

茄子を食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。
(アク抜き的な)

厚揚げを9等分に切る。

豚バラを広げて半分まで巻く。

もう半分を厚揚げを隠すように巻く。

にんにくをみじん切りにする。
(チューブ使ってもいいです。)

フライパンにごま油とにんにく、鷹の爪を入れてる

豚バラ巻を焼き目ができるまで焼き、焼き目が着いたらフライパンから1度出す。

茄子の水気をしっかり切り、豚バラ巻を焼いていたフライパンに入れ、皮目から焼いていく。

茄子に火が通ったら豚バラ巻と調味料を入れ軽くに煮る。

最後に火を止めて水溶き片栗粉を入れ、とろみが出たら完成。