☆鶏むね肉と茄子と厚揚げの甘酢炒め☆

さくらん餅's cooksnap of when they made ☆鶏むね肉と茄子と厚揚げの甘酢炒め☆.
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★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413

パサつきがちな鶏むね肉も片栗粉でふっくら、甘酢が絡んだ厚揚げがたまらない一品です(^_^)☆ 味付けも簡単です♪
このレシピの生い立ち
茄子と鶏肉と厚揚げで一品出来ないかと考えました。甘酢だとうちの子どもが野菜を食べてくれるので、よく作ります♪

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材料

3～4人前
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 塩 少々
  3. 酒 大1
  4. 片栗粉 大3
  5. 厚揚げ 1枚
  6. 玉ねぎ 1/2枚
  7. 茄子 大1本
  8. サラダ油 適量
  9. ★砂糖 大2
  10. ★醤油 大2
  11. ★酢 大2

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を開き、筋を切り、一口大のそぎ切りにする。塩、酒を振って10分置き、片栗粉を全体にまぶす。 ★を合わせておく。

  2. 2

    厚揚げをザルに入れ、上から熱湯をたっぷりとかけて油を抜き、食べやすい大きさに切る。玉ねぎを2cm角に切る。

  3. 3

    茄子を乱切りにする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を皮面から焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、厚揚げを加えて焼き色を付ける。

  5. 5

    厚揚げに焼き色が付いたら、茄子と玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、★を加える。

  6. 6

    だまにならないよう弱火で混ぜながら加熱し、具材に完全に火が通り、 とろみが付いたら、出来上がり☆

コツ・ポイント

ピーマンや人参を加えると、彩りが良くなってさらに良いと思います。鶏皮が苦手な方は鶏皮を取り除いてください。

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レシピ作者

★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413
に公開
小さい子どもがいるので、料理は時間勝負!根菜、いも類は電子レンジで加熱するなど、時短レシピが多いです。只今、第2子妊娠中で、COOKPADで妊婦向けのヘルシーメニューを探しては作っています。厚揚げが大好きで、何かと厚揚げが登場します☆
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