揚げごぼうのサラダ

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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

きつね色に素揚げしたごぼうをマヨネーズ仕立てのドレッシングで和えたサラダ。揚げごぼうの甘さとドレッシングの酸味が美味しい
このレシピの生い立ち
ごぼうのサラダを作りたくて考えました。根菜は揚げると美味しいので、揚げごぼうにしてみました。

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材料

2〜3人分
  1. ごぼう 1本
  2. ディル 2本
  3. ケイパー 小さじ1
  4. レモン 1/2個
  5. マヨネーズ 大さじ2
  6. コショウ 少々
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    ディルは飾り用に少し取り分け他は粗みじん切り、ケイパーも粗みじん切りにする。

  3. 3

    ごぼうは洗って皮を包丁の背でこそげ取り、ピーラーで薄く切り水にさらす。

  4. 4

    何度か水を変える。

  5. 5

    ザルにあげ水気を吸い取る。

  6. 6

    レモンを搾り、

  7. 7

    ボウルにマヨネーズ、レモン汁を加え混ぜ合わせ、

  8. 8

    更にディル、ケイパー、コショウを加えて混ぜ合わせる。

  9. 9

    揚げ油を熱し、水気を切ったごぼうをきつね色になるまでこんがり揚げ

  10. 10

    油を切る。

  11. 11

    ボウルに加え、さっくり和える。

  12. 12

    こんな感じ…

  13. 13

    お皿に盛り付け…

  14. 14

    ディルを飾り、出来上がり！

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レシピ作者

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
に公開
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル　https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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