夕顔(冬瓜)のかきたまスープ

miffyまみい
miffyまみい @cook_40354962

トロトロの柔らかい夕顔と卵が合います。
このレシピの生い立ち
クセのない夕顔を卵とエビで優しい味のスープにしました。

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材料

 4人前
  1. 夕顔または冬瓜 15センチくらい
  2. 白だし 大さじ3
  3. 醤油 小さじ1
  4. 小さじ2
  5. 水溶き片栗粉 大さじ1
  6. 1個
  7. エビ 6尾くらい
  8. 小さじ1
  9. 小さじ1

作り方

  1. 1

    夕顔を一口大にカットする

  2. 2

    ひたひたの水で煮る。

  3. 3

    10分程で柔らかくなるので、下処理をしたエビをいれる。

  4. 4

    白だし、醤油、塩で味付け。

  5. 5

    水溶き片栗粉でとろみをつけてから、卵を回し入れる。

コツ・ポイント

エビは、背わたを取り、半分にスライスして、お酒と塩をまぶして下処理しました。盛り付け時にオクラを乗せましたがなくでもいいです。

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レシピ作者

miffyまみい
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