夕顔(冬瓜)のかきたまスープ

miffyまみい @cook_40354962
トロトロの柔らかい夕顔と卵が合います。
このレシピの生い立ち
クセのない夕顔を卵とエビで優しい味のスープにしました。
作り方
- 1
夕顔を一口大にカットする
- 2
ひたひたの水で煮る。
- 3
10分程で柔らかくなるので、下処理をしたエビをいれる。
- 4
白だし、醤油、塩で味付け。
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつけてから、卵を回し入れる。
コツ・ポイント
エビは、背わたを取り、半分にスライスして、お酒と塩をまぶして下処理しました。盛り付け時にオクラを乗せましたがなくでもいいです。
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