鮭とキノコのマヨネーズ炒め
医誠会国際総合病院 @cook_40375588
透析サポートレシピです。
炒め調理で料理の水分量を減らすことができます。
このレシピの生い立ち
透析を行っている方向けに塩分量や水分量を減らすための工夫を紹介したいと思ったためこのレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は骨を抜き、3等分にカットする。しめじは石づきをとり小房に分ける。まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。
- 2
鮭の水分をふき取り、全体に小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンに油をひいて熱し、鮭を両面焼き、色がつくまで焼く。
- 4
しめじ、まいたけを加えてしんなりするまで炒め、マヨネーズと醤油を加えて全体に馴染ませる。
- 5
皿に盛りつけて完成。
コツ・ポイント
マヨネーズは大さじ1杯で塩分0.2gと比較的塩分の少ない調味料で減塩調理に便利！エネルギーアップの効果もあります。
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