とうもろこしのとろとろスープ

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☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851

サラダチキンを作ったスープを活用したレシピ。茹で汁がない時は、水800mlに鶏がらスープを小さじ1加えて作りましょう。

このレシピの生い立ち
旬のとうもろこしを芯まで使った、うまみたっぷりなスープです。サラダチキンを作った時の茹で汁を活用するとさらに美味しさアップ。参照レシピID : 20933518

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材料

4人分
  1. とうもろこし（生） 1本
  2. チキンスープ（サラダチキンの茹で汁） 800ml
  3. 豆腐 2分の1丁
  4. 塩 小さじ1
  5. 醬油 大さじ1
  6. 卵 2個
  7. こしょう お好みで
  8. 片栗粉 大さじ1（大さじ2の水で水溶き片栗粉にしておく）

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    トウモロコシは包丁で実を削ぎ落とします（生トウモロコシは、コーンの水煮で代用でも）

  3. 3

    鍋にトウモロコシ、トウモロコシの芯、チキン出汁スープ、塩を入れて火にかけます。

  4. 4

    卵は割りほぐしておきます。豆腐は１センチ角にカットします。

  5. 5

    3が沸騰したら、トウモロコシの芯を取り出し、豆腐、醤油を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  6. 6

    沸騰したら、溶いた卵をまわし入れて2,3回ゆっくりと円を描くように箸で混ぜたら火を止めます。

コツ・ポイント

お好みで、仕上げにちぎったレタスなどを入れるとシャキシャキして
野菜もたっぷり取れて美味しいですよ。

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レシピ作者

☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851
に公開
青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界２位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。２児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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