吉野汁 ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
かつおダシの効いたほどよいとろみの汁で、体の芯まで温まります。
このレシピの生い立ち
宇都宮市の標準献立レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんと大根はいちょう切り,
豆腐はさいの目切りにする。油揚げは千切りにして油抜きする。 - 2
小松菜は2㎝の長さに切り、里芋は半月切りにして、それぞれ下茹でしておく。
- 3
分量の水を沸騰させてかつお節を入れてだしををとる。
- 4
3のだし汁を火にかけ、鶏肉を入れて火が通ったら大根、にんじん、里芋を入れて煮る。
- 5
里芋が煮えたら油揚げと豆腐を入れ、しょうゆと塩を加える。
- 6
沸騰してきたら、小松菜、水溶き片栗を入れてとろみがつくまで混ぜる。
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