卵とほうれん草のカレー炒め

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

カレー味でお子さんも食べやすいほうれん草の炒め物です。
このレシピの生い立ち
令和４年旬の野菜レシピ《冬》に掲載したレシピです。

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材料

4人分
  1. 卵(M) 1個
  2. ほうれん草 １束（200g）
  3. もやし 1/2袋
  4. かにかまぼこ ６本
  5. ★しょうゆ 小さじ２
  6. ★カレー粉 小さじ１
  7. 油(炒め用) 小さじ1

作り方

  1. 1

    ほうれん草は茹で、水気を絞り、２～３㎝の長さに切る。かにかまぼこは食べやすく裂く。

  2. 2

    もやしは洗い、水気をきる。

  3. 3

    卵は割り溶いておく。

  4. 4

    フライパンに油を入れ、中火にかける。溶き卵を入れ、炒り卵を作り取り出す。

  5. 5

    同じフライパンにほうれん草、もやし、かにかまぼこを入れ、炒める。

  6. 6

    もやしがしんなりしてきたら、4を入れ、★の調味料を加え炒め合わせる。

コツ・ポイント

カレー粉を使うことで、少ない調味料でもしっかり風味を感じます！
《1人あたりの栄養価》エネルギー:59kcal たんぱく質:5.4g 脂質:3.0g 塩分:0.8g 野菜量:約75g

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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