簡単分量！きんぴらごぼう

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Katou家の食卓
Katou家の食卓 @cook_40361593

簡単に出来るよう、いつも作る分量を考えてみました。
このレシピの生い立ち
適当に作ってましたが評判です(^.^)

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材料

2人分
  1. ごぼう 1/2本
  2. にんじん 小1本(ごぼうと同量くらい)
  3. ごま油 大さじ1
  4. ※鷹の爪(輪切り) ほんのひとつまみ
  5. ☆酒 大さじ2～
  6. ☆みりん 大さじ1～
  7. ☆醤油 大さじ3～
  8. ☆和風だしの素(本だしなど) 小さじ1
  9. ☆砂糖 小さじ1～
  10. いりごま 大さじ1～

作り方

  1. 1

    人参ごぼうは、千切りにします。
    千切りにするので皮を剥かなくても気になりません！

  2. 2

    ごぼうはあくがあるため10分ほど水にさらします。
    長く水に浸していると栄養が溶け出してしまうそうなのでご注意を！

  3. 3

    ごま油(量をみて加減を！)をフライパンに引き、鷹の爪を入れてから加熱！

  4. 4

    ※加藤家では輪切り済みの鷹の爪を使っていますが、食べ比べると種が残っているまんまの唐辛子はどんなに細かくしても辛いです。

  5. 5

    鷹の爪をいれてすぐにごぼうと人参をいれ、ある程度油が馴染んでしなっとするまで炒めます。(3～5分くらい)

  6. 6

    火がある程度通ったら、☆をいれて煮詰めます。

  7. 7

    汁気がなくなる前に味見をして、塩味が足りなければお醤油を、甘さが足りなければ砂糖を、少量ずつ足してください。

  8. 8

    汁気が8～9割飛んだら火を止めてフライパンに乗っけたまま覚めるまで待ちます！
    (冷ますことで味が締まります。)

  9. 9

    少し冷めたらでいいのでいりごまをお好きなだけかけてください！
    (少し指で捻り潰しながら入れるとごまの香ばしさがでます！)

コツ・ポイント

冷ますことによって味が馴染んで美味しくなります！
人参嫌いな夫もこれは好んで食べてくれる一品です。

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レシピ作者

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Katou家の食卓 @cook_40361593
に公開
14こ上の主人と二人暮らしです、幼稚園の頃から簡単な料理をして無意識にアバウトな知識を身に付けました。量を計ったことないので感覚で投稿します。一応ポケモン世代なので、特に同じかたは是非！
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