湯葉と海老の冷た～い茶碗蒸し☆割烹風

ボ－ルに卵、☆調味料と水を入れてよく混ぜます。
その後ちょっと手間ですが茶漉しで濾すと、仕上がり滑らかになります。

茶碗蒸しの器に1の卵出汁を半量注ぎ、湯葉と海老も当分に入れてから、残りの卵出汁を入れます。

カップにアルミハクで蓋をして、蒸し器又はお湯を少し入れた鍋で強火で10分、火を消してそのまま10分蒸します。

蒸している間に餡を作ります♪

◯水と調味料、片栗粉をよく混ぜて、小さい鍋にとろみが出るまで弱火で煮詰めます。

3の茶碗蒸しの上に、4の餡を乗せて出来上がりです。

粗熱が取れたら、冷蔵庫でよ～く冷やしてから召し上がって下さいね。

※　湯葉に出汁が付属されている場合は、餡作りのうすくち醤油に代用して下さい。