豚のしょうが焼き
中華定食屋さん風豚の生姜焼きです。生姜焼き用の厚めで大きなスライスではなく切り落としや小間切れで気軽に作れます♪
このレシピの生い立ち
近くの公立中学校には買い弁用の食券自販機がありました。始業前に買うと昼に弁当屋さんから届くという画期的なシステムでした。生姜焼き弁当美味しいよと子供に聞いたので、写真を撮ってきて貰って真似して作り、それ以降は定番メニューに加わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルか保存用ビニール袋等に、豚肉と醤油と酒を入れて下味をつけておきます。生姜は皮をむき千切りに、玉ねぎは厚さ5mmに。
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- 2
キャベツはザクザクと千切りにします。皿に盛り付けておきます。
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- 3
30分ほど漬け込んだ豚肉に玉ねぎと生姜も加えます。（生姜は酒や醤油と一緒にあらかじめ①で加えておいても良いです）
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- 4
フライパンに胡麻油（やサラダ油）を熱して、豚肉・玉ねぎ・生姜・砂糖を入れて強めの火にかけて炒めます。
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- 5
豚肉に火が通って玉ねぎがしんなりし始めたら、下味の調味料の残りを回しかけます。汁気が飛ぶように混ぜながら炒めます。
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- 6
小さじ1/2の水で小さじ1/6の片栗粉を溶き、全体に回しかけて絡めたら出来上がりです。
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- 7
皿に千切りキャベツと共に盛り付けて、お好みで紅生姜やマヨネーズを添えて。
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- 8
ジャンボパックなど多めの豚肉を買った場合は、酒・醤油・生姜の下味をつけた状態で冷凍保存用ビニール袋等に入れ、
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- 9
空気を抜いて閉じて冷凍しておくと便利です。日付と内容も記載をしています。
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- 10
※バキ子さんこんばんは(*・∀・*)ノ美味しく作って下さり感謝です！野菜は別で全く問題なし！しかも種類豊富で魅力的です♪
- 11
※たみゅこさん。つくれぽ、そして美味しく作って下さりどうもありがとうございました！ご飯もお弁当もいっぱい食べて下さいネ♪
- 12
※クック☆やーっさん。美味しそうなつくレポどうもありがとうございました♪生姜焼き定食のイメージが同じで良かったです♪
- 13
【2022年9月19日】「豚の生姜焼き」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪
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コツ・ポイント
甘さ控えめの分量にしています。甘めが好きな場合は砂糖を大さじ1で作ります。
豆板醤を最後に少々加えるとピリ辛に出来ます。
仕上げにかける溶き片栗粉はうっすらと。調味料が具材によく絡むようにするだけで、あんにはしないことが秘訣です。
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