茄子とピーマンの南蛮漬け。酸っぱめ。

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プロコフィエフ
プロコフィエフ @cook_40296482

少し酸っぱい、南蛮酢につけた茄子、ピーマン。
茄子がとろりとして、美味しいです。
血液サラサラ。

このレシピの生い立ち
茄子とピーマンの大量消費と、野菜不足解消に。

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材料

2〜3人分
  1. 茄子 3本
  2. ピーマン 5個
  3. 鷹の爪 有れば
  4. 油 適宜
  5. 水 200cc
  6. 酢 150cc
  7. 酒 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 薄口醤油(醤油) 大さじ2
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 鰹出汁顆粒 小さじ1

作り方

  1. 1

    茄子とピーマンを食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    南蛮酢を用意しておく。

  3. 3

    フライパンに少し多めの油を熱し、茄子とピーマンを揚げ焼きにする。
    火が通ったら、すぐ南蛮酢につける。

コツ・ポイント

茄子は火が通りにくいので、先に炒める。
熱いうちに，すぐ南蛮酢につけて、しばらくおく。冷やしても美味しいです。

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レシピ作者

プロコフィエフ
プロコフィエフ @cook_40296482
に公開
私のレシピでは、料理を初めてみようと思う方、料理初心者、時間が無い方の為に、簡単な調理で、時短で、家にある調味料を使ったメニューを考案しています。
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