さつまいもとりんごの甘煮
mizuponksk @cook_40340362
保育園メニューです。以前からよく作っています。バターの風味が美味！熱々の甘煮にバニラアイスをのせるとデザートに！
このレシピの生い立ち
保育園で出ていたメニューを思い出してよく作っています。お弁当にもう一品、迷う時はこれです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは一口サイズにカット、根っこやひげは取り、皮は残し水に入れてアク抜きをします。
- 2
りんごも一口サイズにカットし、アク抜きをしたさつまいもとお鍋へ。お水はひたひたに入れます。
-
- 3
2のお鍋の中にお砂糖大さじ3(お好みで)、レモン汁小さじ1、レーズン30〜50g(お好みで)入れます。
- 4
落とし蓋をしてコトコト中火で5分、さつまいもの固さを見て更に弱火で3、4分煮ます。
-
- 5
落とし蓋を外し、煮汁を4分の1くらいを残して捨てます。
- 6
お鍋にバター20gを入れて混ぜ、甘さが少ない時はお砂糖を追加、軽く火を入れます。
-
- 7
軽く混ぜて、完成です！
-
- 8
cook1010☆さんのピーマンのえのき肉詰めと一緒に…
-
コツ・ポイント
6のところではさっと火を入れます。火を入れすぎてしまうとバターの風味が消えてしまうので火を入れなくても大丈夫です。
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