焼きナスのお浸しが最高♪ 夏のそうめん＊

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Chii＊lani
Chii＊lani @cook_40306424

香ばしいごま油とかつおの香る焼きナス。暑い夏も、食欲もアップ！で涼しく美味しいそうめんランチ。彩りトッピングも楽しい♪
このレシピの生い立ち
昔、お友達の家で食べた焼きナスandそうめんが、とっても美味しかったので、我が家でも定番になりました。

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材料

2人分
  1. なす 2〜3個
  2. ◎めんつゆ(にんべん使用) 約大さじ3
  3. ◎生姜チューブ 3cm
  4. ◎ごま油 小さじ1
  5. ◎かつお節 ひとつまみ
  6. そうめん 4〜5束
  7. ミニトマト 5個
  8. たまご 1〜2個
  9. のり 1枚
  10. ごま 少々
  11. 七味 お好み
  12. 高野豆腐 適量

作り方

  1. 1

    焼きナス！アメリカのナスの皮はかたいので、ピーラーで半分くらいむきます。

  2. 2

    ナスのヘタを切り落とし、1-2cmくらいに薄めにスライスする。

  3. 3

    水を張ったボールに、ナスをしばらく浸しておく。

  4. 4

    つけだれ準備。深さのあるお皿やタッパーに、麺つゆと生姜とごま油を入れる。

  5. 5

    キッチンタオルでナスの水気をとり、熱したフライパンに油を敷き、ナスを並べて中火で焼く。

  6. 6

    ナスを両面良く焼き、ほんのり焦げ目のつく程度に。

  7. 7

    ④で準備したつけだれに、焼いたナスを入れて、お箸でひっくり返しながら、ナス全体に行き渡るように。

  8. 8

    かつお節をまぶし、ラップかフタをして、冷蔵庫で冷やしておく。

  9. 9

    そうめんを茹で、お好みで、薄焼き卵やトマトやきゅうり、のりや薬味などのトッピングも準備。

  10. 10

    完成♡
    トッピングも楽しみながら、香ばしい焼きナスとそうめんで、暑い日も涼しく美味しいランチを♪

コツ・ポイント

ナスの皮を、少しピーラーでむくと、柔らかい食感で美味しく食べれます。ごま油で、香ばしさアップ！

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レシピ作者

Chii＊lani
Chii＊lani @cook_40306424
に公開
毎日のご飯は、元気の源ですね!! 夫婦2人の海外生活。我が家の〝簡単!! and おいしい幸せ時間〟の記録♪ とともに、今日も皆さまの食卓が、美味しい幸せなひとときでありますように(*^^*)
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