かぼちゃとひじきのきんぴら風

管理栄養士★みけ
管理栄養士★みけ @cook_40034163

ほっこりかぼちゃとミネラル豊富なひじきがベストマッチ!!汁気が出ないので、お弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物が定番ですが、ちゃちゃっと作ってお弁当にも入れられるおかずにしてみました。ひじきがいい仕事していますので、ぜひお試しください(^^)/

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材料

4人分
  1. かぼちゃ (5㎜厚さに切る)
  2. 芽ひじき(乾燥) 大さじ3(約10g)(水でもどし、ザルにあげて水切りする)
  3. さやいんげん 8本(約40g)(すじをとり、斜めに切る)
  4. 大さじ1
  5. ★しょうゆ 大さじ1
  6. ★みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    かぼちゃを耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(500W)で約2分加熱する。(7割くらい火が通っていたらOK)

  2. 2

    フライパンに油を熱し、ひじきを炒める。全体に油がまわったら、かぼちゃといんげんを加えて炒める。

  3. 3

    火が通ったら、★の調味料をまわし入れて全体に味をからめ、汁気がなくなったら火を止める。

  4. 4

    ★アレンジメニュー★
    つぶしたきんぴらとツナ缶を混ぜて、コロッケにしても美味しいよん♪

コツ・ポイント

かぼちゃは、レンジ加熱しておくと、火が通りやすく時短になります。後で炒めるので、多少固めでも少々の加熱ムラがあっても大丈夫です。

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レシピ作者

管理栄養士★みけ
に公開
簡単&ヘルシーなレシピをお探しの皆様、ようこそ!!フードコーディネーターとしても活動中の『管理栄養士★みけ』です。職業:管理栄養士&フードコーディネーター 趣味:写真・雑貨屋さん巡り&食べ歩き・書道・お笑い♡大好き(^^)/よろしくお願い致します。
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