じっくりと揚げるだけ！鶏もも肉の素揚げ☆
めがね105 @cook_40136987
さっくり食感の皮と、ジューシーな身、そしてスパイシーな味。お酒の友です。
このレシピの生い立ち
昔、九州で食べた半身揚げを再現したくて。でも、半身は難しいので、もも肉で。
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- 1
鶏もも肉を冷蔵庫から出して常温に戻します。
※大体30分程度。 - 2
たっぷり目のサラダ油を160℃まで熱し、皮目を下にして投入。10分ほどじっくり時間を掛けて揚げていきます。
- 3
ちょくちょくトングで裏返します。
- 4
爪楊枝などを刺して、透明な肉汁が出たら揚がった合図。
よく油を切って塩、胡椒したら完成！
コツ・ポイント
コツ：常温に戻すこと。
ポイント：160℃でゆっくり揚げること。
リアクション
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