かぼちゃ克服!かぼちゃと夏野菜のそぼろ煮

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立命館小学校☆6年
立命館小学校☆6年 @cook_40312690

カボチャが余っても、子どもも大人もおいしく食べられる料理。ついでにトマト嫌いも克服できて、副菜に困った時には最適な1品
このレシピの生い立ち
カボチャの煮つけは、優しい味で大好きなので、もっと野菜を摂れるように工夫しました。ニョッキで炭水化物も摂れるので、これ1品で栄養バランスもバッチリになるようにしました。

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材料

3人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. 鶏ひき肉 100g
  3. オクラ(塩ゆでして輪切り) 3本
  4. プチトマト 5～6個
  5. 〇酒 小1
  6. 〇砂糖 大1
  7. 〇醤油 大1
  8. 〇みりん 小2
  9. 〇だし汁 300ml
  10. 片栗粉 大1
  11. 水(片栗粉用) 大2
  12. ※トマト 1/2個
  13. ※にんじん 1/4個

作り方

  1. 1

    かぼちゃのタネを取って、一口大に切る。固いのでラップをして電子レンジで3分程度温める

  2. 2

    鍋に〇の材料を入れて火にかける

  3. 3

    鶏のひき肉をスプーンで丸く形を整えて、2に入れて強火にする

  4. 4

    かぼちゃを入れて、弱火で煮る

  5. 5

    オクラ・プチトマトを別茹でしておく(左奥はニョッキ)

  6. 6

    ニョッキの作り方①
    オクラをゆでたお湯で※の材料をゆでて、柔らかくなったら、それぞれつぶす。

  7. 7

    ニョッキの作り方②
    つぶしたトマト(または、人参)に小麦粉を少しずつ入れて、手で形を作れる硬さにする

  8. 8

    ニョッキの作り方③
    丸めた2を沸騰したお湯に入れて茹でる

  9. 9

    4のカボチャと鶏団子に火が通ったら、5,8を入れて煮る。

  10. 10

    水溶き片栗粉を作り、とろみをつけたら完成

コツ・ポイント

アレンジでコーン、枝豆(オクラの代わりに)を入れるのもok。カボチャは、切る前に電子レンジで3分ほど温めて柔らかくすると切りやすいです。余ったものは冷凍もできるので、多めに作ってお弁当の1品に。

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レシピ作者

立命館小学校☆6年
立命館小学校☆6年 @cook_40312690
に公開
家庭科で、カゴメさんと一緒に「野菜をとろう」というコンセプトの授業に取り組みました。その活動のまとめとして、班ごとに野菜をたっぷり使ったレシピを考えてみました。
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