牛肉と椎茸のしぐれ煮【作り置き】

hirokky56's cooksnap of when they made 牛肉と椎茸のしぐれ煮【作り置き】.
麻's cooksnap of when they made 牛肉と椎茸のしぐれ煮【作り置き】.
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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

ちょっと濃いめの味付けで、生姜がピリッと効いて椎茸の旨味が合わさり、ご飯おかわり〜。新米が美味しい時期にぜひ！
このレシピの生い立ち
牛肉のしぐれ煮に椎茸をプラスしたものを作りたくてレシピにしました。

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材料

作りやすい分量
  1. 牛薄切り肉 200g
  2. 椎茸 3枚
  3. 生姜 20g
  4. サラダ油 小さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. ★酒・みりん 各大さじ2
  7. ★醤油 大さじ3

作り方

  1. 1

    生姜は千切り、椎茸は軸を切り薄切りにする。★を混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、牛薄切り肉を広げて並べ、砂糖を振りかけて8割ぐらい火が通るまで焼く。

  3. 3

    牛薄切り肉に8割方火が通ったら、生姜と椎茸を加えて椎茸がしんなりするまで炒める。

  4. 4

    椎茸がしんなりしたら、★を加え汁気がなくなるまで炒めながら煮詰める。

  5. 5

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

  6. 6

    YouTube検索窓で「鈴木美鈴　しぐれ煮」と検索すると動画に行けます

コツ・ポイント

・牛薄切り肉はフライパンに入れる時、なるべく広げるようにして置いて下さいね。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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