今が旬！さつまいもと長ねぎのかき揚げ丼

ゆかち～'s cooksnap of when they made 今が旬！さつまいもと長ねぎのかき揚げ丼.
chaganicof's cooksnap of when they made 今が旬！さつまいもと長ねぎのかき揚げ丼.
古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310

食欲の秋！旬のさつまいもを使ったかき揚げ丼をご紹介します。さつまいもの甘味と甘辛ダレのコントラストで箸が止まりません！

このレシピの生い立ち
さつまいもの長ねぎの組み合わせが好きなので、それを他のレシピにも使えないかなぁと思って考えました。
食べ過ぎ注意です（笑）

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材料

4人分
  1. さつまいも（5㎜幅の細切り） 250g
  2. 長ねぎ（縦半分に切って薄切り） 1本
  3. 小麦粉 大さじ2
  4. A 小麦粉 60g
  5. A 卵（溶きほぐす） Sサイズ1個
  6. A 冷水 90ml
  7. 揚げ油 適量
  8. 白米 4人分
  9. どんぶりのタレ ID20991886 適量

作り方

  1. 1

    ボウルにさつまいもと長ねぎを入れ、小麦粉を全体にまぶす。

  2. 2

    別のボウルにAの卵と冷水を入れて混ぜ合わせ、小麦粉を加えたら軽くかき混ぜる。

  3. 3

    ②のボウルに①を加え、全体が混ざったら160度に温めた油で揚げる。

  4. 4

    器にご飯を盛り、かき揚げをのせたらタレを全体にかける。

コツ・ポイント

●Aと合わせる前にさつまいもと長ねぎに小麦粉をまぶしておくと、バラバラにならずに済みます。
●小麦粉はかき混ぜ過ぎると、ベッタリとした仕上がりになってしまうので、少し粉っぽさが残っていてもOK！
●タレはこちら→ID20991886

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レシピ作者

古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310
に公開
●管理栄養士●日本ロジカル調理協会 認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います
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