夏野菜と赤海老のピリ辛マヨ炒め

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weiner
weiner @cook_40366749

海老とソースの旨味が、夏野菜に絡まりお箸が進みます！チリパウダー多めにすると後味ピリ辛&マヨのコクでお酒も進みます！
このレシピの生い立ち
赤海老が安かった&冷蔵庫に夏野菜があったので。

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材料

1〜2人分
  1. エビ 8尾
  2. パプリカ 1/2個
  3. ズッキーニ 1/2本
  4. マッシュルーム 3〜4個
  5. ＊マヨネーズ フライパン2回り
  6. ＊ケチャップ フライパン一回り
  7. ＊チリパウダー 少々
  8. ＊豆乳(牛乳で代用可) 大さじ1
  9. 片栗粉 適量
  10. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    海老の下ごしらえ(殻を剥いて、腹わたを取る)をします。

  2. 2

    キッチンペーパーで水分を吸って、片栗粉をまぶします。

  3. 3

    お好みの野菜を1〜2cm角にカットします。

  4. 4

    海老と野菜をオリーブオイルで炒めます。(マッシュルームは最後に入れることをオススメします！)

  5. 5

    ＊の材料をどんどんフライパンに投入(あらかじめ混ぜると洗い物増えるので、私は直接入れて混ぜてます)

  6. 6

    全て火が遠ったら、お好みでレタスや葉っぱ系と一緒に盛り付けて、最後ブラックペッパーをトッピングしたら完成です！

コツ・ポイント

味が薄かったら追いマヨ、ケチャップで調整して下さい。また野菜は食感が残る程度の炒め&大きめカットがオススメです。野菜は基本何でも合うので、トマトや茄子、オクラ、とうもろこしなど冷蔵庫にある夏野菜で作ってみてください！

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レシピ作者

weiner
weiner @cook_40366749
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簡単、ヘルシー、美味しいの3本立て!アレンジレシピが得意です^^
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