きのこたっぷり秋の煮込みハンバーグ♪

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あわてん坊の奥さん
あわてん坊の奥さん @cook_40274693

旬のきのこを使った秋レシピ♪
きのこ香るソースが絶品の
煮込みハンバーグです(*^O^*)♪
このレシピの生い立ち
いろいろなきのこの香りを楽しみながら
美味しく食べれる煮込みハンバーグレシピです(*^O^*)♪

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材料

2～3人分
  1. きのこ類(エリンギ、しめじ、椎茸など好みで) 各1/3株
  2. 玉葱 中玉1個
  3. 合挽肉 400g
  4. 卵 1個
  5. パン粉 大さじ5～6
  6. 牛乳 大さじ2
  7. 塩、こしょう(ハンバーグ用) 少々
  8. 油 大さじ2
  9. バター(きのこ炒め用) 10g
  10. 塩、こしょう(きのこ炒め用) 少々
  11. パセリ(乾燥または生) 好みで
  12. ◎水 150cc
  13. ◎中濃ソース 大さじ3
  14. ◎ケチャップ 大さじ3
  15. ◎砂糖(ラカントS) 小さじ1.5
  16. ◎醤油 小さじ1
  17. ◎コンソメ 1/2個

作り方

  1. 1

    ≪準備≫
    きのこ類は切っておく。

  2. 2

    玉葱はみじん切りに。
    (最近購入した3COINSのチョッパーが思いの外、活躍(*^O^*)♪おすすめです♪)

  3. 3

    ◎調味料を合わせておく。

  4. 4

    ≪ハンバーグ作り方≫
    合挽肉、みじん切り玉葱、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょうを入れて よくこね形成する。

  5. 5

    (強火)
    深底フライパンに油を入れ、ハンバーグを焼く。
    焼き色付いたら、返して反対の面を焼く。

  6. 6

    (弱火)
    フライパンの空きスペースにきのこ類を加え、バター、塩、こしょうで味付けしながら炒める。

  7. 7

    半分位火が通ったら、ハンバーグの両サイドにきのこ類を寄せる。

  8. 8

    (弱火のまま)
    ◎合わせた調味料を加え、蓋をして、6分位煮込む。

  9. 9

    (中火)
    蓋を外し、ソースをハンバーグにかけながら 程よく煮詰めていく。

  10. 10

    煮詰め過ぎたら、お湯を足し味調整出来ます。

  11. 11

    皿に盛り付け、パセリを振る。

コツ・ポイント

ハンバーグは焦がし過ぎないように。ソースを加え煮込むので、
火が通ります。
好きなきのこを2～3種類位(エリンギ、しめじ、椎茸など)入れると、
香りも増し、美味しく仕上がります(*^O^*)♪

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レシピ作者

あわてん坊の奥さん
あわてん坊の奥さん @cook_40274693
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これからは私時間を楽しみながら～♪興味あるものを作ってみたい(*^O^*)そして、みなさんのお料理やアイディアも楽しみ♪
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