きのこの混ぜご飯
うるま市健康支援課 @urumacity_official
お好きなきのこで♪食物繊維もボリュームもUP！ １人分:258kcal 塩分:0.7g カリウム:261mg
このレシピの生い立ち
きのこの炊き込みご飯を作るつもりが、ご飯を炊いてしまい…混ぜご飯にしてみました。白飯がある場合は炊き込みご飯より時短になります！
また、一般的な炊き込みご飯（塩分1.0～2.5g）より塩分控えめで、きのこのカリウムもしっかりとれるます。
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しめじは石づきを取り、まいたけも一緒に手でほぐす。しいたけは5mm幅程度にスライスする。
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- 2
フライパンに１を入れ、ふたをして中火で３～４分蒸し焼きにする。
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- 3
容器に合わせダレの材料を入れ、混ぜ合わせておく。
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- 4
きのこから水分が出てしんなりしたら、ふたを取り、強火にして水分を飛ばしながら火を通す。
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- 5
水分が飛んだら３の合わせダレを入れ、全体にからめながら混ぜる。お好みで少し焦げ目をつける。
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- 6
火を止めて、ご飯と混ぜ合わせる。※冷ご飯の場合は事前にレンジで少し温めておくと、混ざりやすいです。
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- 7
同じみそダレでこちらもどうぞ♪→「簡単！鮭のごまみそ焼き(ID:21010181)」
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コツ・ポイント
・しっかり水分を飛ばすと、きのこの旨味を感じやすく、味もぼやけにくいです。みそダレを絡めたあとに少し焦げ目をつけると、香ばしくよりおいしくなります。
・火を止めたフライパンでご飯と混ぜると、洗い物も減らせます。
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